จากวังสู่วิถีถิ่น! มรภ.สวนสุนันทา ชวนสืบสานภูมิปัญญาอาหารนครปฐม

ในงาน "ครัวปดิวรัดา: นราภิรมย์ เสน่ห์รสไทย"

.

สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ร่วมกับชุมชนบ้านวัดมะเกลือ อ.พุทธมลฑล จ.นครปฐม ขอเชิญทุกท่านร่วมงาน "ครัวปดิวรัดา: นราภิรมย์ เสน่ห์รสไทย จากวังสู่วิถีถิ่น" เพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารและภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ผ่านการนำเสนอวัตถุดิบที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดนครปฐม โดยมีแนวคิดที่เรียกว่า "ครัวปดิวรัดา" ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีคุณค่าและศาสตร์แห่งการปรุงอาหารชาววังที่ปรพวัติความเป็นมาอันยาวนาน กำหนดจัดงานระหว่างวันที่ ๒๐ - ๒๑ มิถุนายน ๒๕๖๙ ณ วัดมะเกลือ ตำบลคลองโยง อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม กิจกรรมในงานจะแบ่งออกเป็น 

๑. การจัดแสดงนิทรรศการ “ครัวปดิวรัดา รอยรสอารยะ” 

๒. การฝึกอบรม “กระบวนการสร้างสรรค์อาหารชาววัง” การถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาหารชาววังสวนสุนันทา และการฝึกปฎับัติอาหารชาววัง 

"ยำโอฬาร" จากตำรากับข้าวชาววัง นางจ่างเนตร แห่งวังสวนสุนันทา โดย วิทยากรจากสำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา วันที่ ๒๐ มิถุนายน ๒๕๖๙  ตั้งแต่เวลา ๑๐.๐๐ - ๑๒.๐๐ น.

และการฝึกอบรม “การสร้างสรรค์อาหารจานใหม่เมืองนครปฐม” การพัฒนาวัตถุดิบท้องถิ่นสู่การต่อยอดอาหารในเชิงพาณิชย์ และการการฝึกปฎับัติอาหารจานใหม่ "ยำส้มโอนครชัยศรีกุ้งแม่น้ำย่าง" เพื่อการยกระดับวัตถุดิบพื้นถิ่นสู่เมนูร่วมสมัย โดย คุณธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ (เชฟเจมส์มี่เจมส์) วันที่ ๒๑ มิถุนายน ๒๕๖๙ ตั้งแต่เวลา ๑๐.๐๐ - ๑๒.๐๐ น. 

๓. การประกวดแข่งขันในการปรุง “น้ำพริกคลองโยง” ชิงเงินรางวัล พร้อมเกียรติบัตร ในวันที่ ๒๑ มิถุนายน ๒๕๖๙  เริ่มแข่งขั้นตั้งแต่เวลา ๑๓.๐๐ น. (ลงทะเบียนตั้งแต่ ๑๐.๐๐ - ๑๒.๐๐ น.) สามารถสมัครเข้าร่วมการแข่งขันได้จนถึงวันที่ ๑๗ มิถุนายน ๒๕๖๙  ที่ https://forms.gle/s3JV5UMQfLYkZnv27 

๔.การเสวนาทางวิชาการร่วมกับสถานีโทรทัศน์ ThaiPBS วันที่ ๒๑ มิถุนายน ๒๕๖๙ เวลา ๑๐.๐๐ - ๑๒.๐๐ น. ในหัวข้อ “ถ้วยเก่า เล่าเรื่องรส” วิทยากรโดย 

อาจารย์อนุสรณ์  ติปยานนท์  นักเขียน Food Activist และคอมเมนต์เตเตอร์รายการ ยกพลคนน้ำพริก ทางสถีโทรทัศน์ไทยพีบีเอส

ผู้ช่วยศาสตราจารย์จุฑามาศ  มูลวงศ์ นักวิชาการด้านอาหาร อาจารย์ประจำสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

คุณยุพา  สนโต  ผู้แทนชุมชนบางช้าง ผู้ฟื้นฟูวัฒนธรรมอาหารและน้ำพริกบางช้าง

ดำเนินการเสวนาโดย อาจารย์สมฤทธิ์  ลือชัย  นักวิชาการด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอุษาคเนย์

.

๕. Chef’s Table ครัวปดิวรัดา X ร้านทะเลใจ

วันที่ ๙ - ๑๐ กรกฎาคม ๒๕๖๙ ตั้งแต่เวลา ๑๘.๐๐ น. เป็นต้นไป ไฮไลท์สำคัญของงานจะเป็นประสบการณ์อาหารมื้อพิเศษในรูปแบบเชฟส์เทเบิล โดยมีเชฟชื่อดัง เจมส์มี่เจมส์ - ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ (Jamyjames) เป็นผู้รังสรรค์เมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ร่วมกับแขกรับเชิญพิเศษ ณ ร้าน Talayjai Dining บางนา (ตั้งอยู่ในโครงการ The Glass Market) รายละเอียดจะแจ้งให้ทราบต่อไปในภายหลัง

.

ผู้ที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ สามารถเข้าร่วมได้ตามวันและเวลาที่กำหนด และสำหรับผู้ที่ประสงค์จะเข้าร่วมการอบรมการทำอาหาร หรือการแข่งขันประกวดน้ำพริกคลองโยง สามารถสมัครได้ในแบบฟอร์มออนไลน์ในลิงก์ที่แนบมานี้  และท่านสามารถติดตามข้อมูล เพิ่มเติมเกี่ยวกับกิจกรรมและรายละเอียดข่าวสารต่าง ๆ ได้ที่แฟนเพจเฟซบุ๊กของสำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา   

ศิลปะภาพคอลลาจ: เจษฎา ลาญาติ 

ออกแบบสื่อ: ภาณุวัฒน์ กาหลิบ 

กำกับศิลป์: วนศักดิ์ ผดุงเศรษฐกิจ และณพนธ์ กิจรุ่งโรจน์