สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “ยำส้มโอกุ้งแม่น้ำ” สืบสานภูมิปัญญาอาหารไทยผ่านโครงการครัวปดิวรัดา

เมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2569 สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ร่วมกับ เชฟเจมมี่เจมส์ - คุณธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “ยำส้มโอกุ้งแม่น้ำ” ภายใต้โครงการ “ครัวปดิวรัดา” เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาหารไทยชาววัง และส่งเสริมการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นแก่ประชาชนในพื้นที่ชุมชนบ้านวัดมะเกลือ ตำบลคลองโยง อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม

การอบรมครั้งนี้มุ่งเน้นการเรียนรู้ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงรส และการจัดเสิร์ฟเมนู “ยำส้มโอกุ้ง” โดยนำส้มโอนครปฐมซึ่งเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัด มาผสมผสานกับกรรมวิธีการปรุงอาหารไทยชาววังอย่างประณีต เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น พร้อมต่อยอดเป็นองค์ความรู้ที่สามารถนำไปใช้สร้างอาชีพและพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนได้

โครงการครัวปดิวรัดา เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนงานด้านศิลปวัฒนธรรมของสำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ที่มุ่งอนุรักษ์ ถ่ายทอด และต่อยอดมรดกภูมิปัญญาอาหารไทย ผ่านการบูรณาการองค์ความรู้ทางวิชาการกับชุมชน สร้างความภาคภูมิใจในอัตลักษณ์ท้องถิ่น และส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์บนฐานทุนทางวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน